Zwei Geheimnisse für echtes Mapo Tofu: 1. Doubanjiang (die fermentierte Paste) immer erst anbraten, um das „intensive Aroma“ freizusetzen. 2. Den Tofu danach 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit er alles aufsaugt. ➡️ Lerne die Technik im Kurs „Chinesische Küche“! #chinesischeküche #kochgeheimnis #sichuan #7hauben #sissichen | 7hauben

Der Grund, warum du deine Maschine ausschalten solltest! 💡 Sissi Chen sagt: Du musst deinen Teig fühlen können! 👐 Deshalb knetet sie immer zuerst von Hand. Das gibt dir das einzigartige Gefühl für die Konsistenz – die Basis für jeden perfekten Teig. ➡️ Hol dir dieses Know-how! Die Falt- und Knettechnik wartet im Kurs „Chinesisch Basics“ auf dich. Link in Bio. #teigliebe #handgemacht #kneten #chinesischbasics #backen #7hauben #wissendasschmeckt | 7hauben